未来厨房电器、厨具发展趋势分析

　　厨师对于厨具的变化，感受最深的莫过于厨师每天使用的案板、工作台和刀具。以前厨房用的厨具和工作台是木头做的 ，很容易在使用中受到腐蚀损坏，刀具用起来也十分笨重。现在厨具来了个大变身，工作台变成了不锈钢，既耐用又易清洗 ，使用的寿命大大提高；刀具大多都是用不锈钢打造，刀身轻巧锋利，生锈积垢也不需要担心了。
　　更大的改变是，很多商家在用具的设计上，已经开始考虑到人体工程学原理，快捷的工作线路、适中的高度、方便的使 用方法，******限度地减轻厨师的劳动强度。以燃气灶为例，近年来，燃气灶经历了多次变革，其功能更加完善、安全系数也 更高。一方面它融合了燃气灶和电磁炉的优点制造出了“气电两用双能灶”。另外，还配有电铁板烧，可以满足烧烤等更多 的烹饪需求。
　　智能化——款式多样，功能齐全
　　如今的餐厅厨房，早已是电磁炉、电冰箱、抽油烟机、电烤箱一应齐全，电冰箱还分生熟摆放，煤气灶可以气电结合， 烤炉烤箱、微波炉更是锦上添花。
　　在功能上融入了更多的智能化科技含量，在造型、色彩上更具时尚的韵味。例如有些餐厅的厨房用了带有自动控制系统 的蒸品厨具,以蒸汽炉集中供汽式产生蒸汽,在送到每个蒸汽设备里，每个蒸汽设备上带有能恒温与蒸制时间的控制系统，其 中蒸箱不仅能精准控温，还应用了热快递和自动蒸煮程序，省时又节能。
　　厨房和厨具的设计将会充分体现烹调和分享的乐趣，促进厨房成员的沟通和交流。通过功能和形式的创新，厨房已经不 仅仅是厨师工作的场所，将为人们带来更多交流和协作的机会，让厨师们相互协作烹饪美食。有关人士表示，产品的智能化 不仅仅代表企业掌控了*********的核心技术，更反映了企业对消费需求捕捉的敏锐度，智能化有望成为厨房家电下一轮竞赛新 的起跑线。
　　低碳化——环保节能新时尚
　　节电、燃气价格的节节攀升，让厨房电器朝着节能、环保的方向发展。新的形势，也为绿色、健康、环保的厨房电器行 业带来无限商机。据统计，从2012年起，我国每年将至少有500万台吸油烟机进入更新期，这些“老龄化”的厨房电器产品 同时也是耗能较大的产品。这就对所有的家电企业开出了一道环保、节能的命题。
　　厨房电器不仅开始重视节能，而且也在环保上开始投入更大的精力，尤其是在油烟机和燃气具上，重视环保已成为市场 新的竞争点。像一些厨电产品，实现了烟机与灶的联动——在点火时烟机自动启动，熄火时烟机自动延时熄灭，既避免油烟 困扰也减少了浪费；同时，烟机的自清洁系统能定时自动熔解机器内部油渍，保持烟机的工作效率，杜绝能源浪费。
　　其实，一个节能环保的“低碳厨房”，不仅是厨师社会责任的直接体现，更关系到厨师的工作状态和身体健康。因此， 厨具“低碳”化成为今天最鲜明的趋势。