厨房卫生与安全知识大科普

　　厨房作为日常烹煮佳肴的重要场所，与我们的健康息息相关，所以保持厨房的清洁卫生与安全是重中之重，下面小编简单介绍一下厨房在卫生与安全方面有哪些需要注意的环节吧！
　　一、卫生方面
　　1、保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布抹干擦净。每块抹布的使用时间不应超过一天，下次使用前 把抹布放在沸水中煮一下。不应放过任何一个可能滋生细菌的地方：接触食物的衣物应该定期更换，在下次使用前应高温消 毒。
　　2、饮水用水及准备做仪器时用的水应纯洁干净。如果对水质有所怀疑，最好把水烧开，然后在饮用或制成冰块。
　　3、食物煮好后常常难以一次全部吃完。如果需要把食物存放4、5小时，应在高温(接近或高于60度加热后食用)或低温( 接近或低于10度)的条件下保存。儿童食品不宜存放。常见的错误是：把大量的、尚未冷却的食物放在冰箱里，因为食物来 不及很快降温、散热。
　　4、不要让昆虫、鼠和其他动物接触食品。动物通常都带有致病的微生物。最好的办法是用封闭的容器装食物。
　　5、食品一旦煮好应立即吃掉。食物冷却至室温后容易滋生细菌，食用在常温下已存放四五小时的煮过的食物最危险， 而且食物在室温下存放的时间越长，危险性越大。
　　二、安全方面
　　1、电饭煲、电炒锅、电磁炉等可移动的电器，用完后除关掉开关，还应把插头拨下，以防开关失灵。因为长时间通电 会损坏电器，造成火灾。
　　2、厨房里许多地方要考虑到防止孩子发生危险。各种洗涤制品应放在矮柜下(洗涤池)专门的柜子，尖刀等器具应摆在 有安全开启的抽屉里。
　　3、安全起见，设计厨房是要小心尖锐的突出角，在头顶上的器具、脱排油烟机等。可以把这些角弄成圆的，或者用玻 璃纸包住它们，或者买一些塑料的用来包住角的小套子，能用便贴纸粘住的那种。
　　4、厨房里最好避免用垫子、席子，以免拿盘子和装沸水的茶壶时滑倒烫伤人。